เมล็ดเจียคืออะไร? ประโยชน์ของเมล็ดเจียและวิธีกินให้ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดเจีย (Chia Seeds) เป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยมที่คนรักสุขภาพทั่วโลกพูดถึงกันมาก ด้วยขนาดที่เล็กจิ๋วแต่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น ใยอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ

หลายคนอาจสงสัยว่าเมล็ดเจียคืออะไร? กินอย่างไร? และช่วยเรื่องสุขภาพอย่างไร? บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับเมล็ดเจียอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับการกินที่ได้ประโยชน์สูงสุด

เมล็ดเจียคืออะไร?

เมล็ดเจียคือเมล็ดของพืชที่ชื่อว่า Salvia hispanica ซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกับมินต์ (Mint family) มีถิ่นกำเนิดจากอเมริกากลางและเม็กซิโกโบราณ มีลักษณะเป็นเมล็ดเล็กๆ สีดำหรือสีเทา เมื่อแช่น้ำจะพองตัวเป็นเจลลื่นๆ เหมือนไข่แมงดา

เมล็ดเจียถือเป็น “Superfood” ที่ได้รับความนิยมเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วน เหมาะสำหรับทุกวัยและทุกเป้าหมายด้านสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย (ต่อ 100 กรัม)

• พลังงาน: ~490 kcal
• โปรตีน: ~16.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: ~42 กรัม
• ใยอาหาร: ~34 กรัม
• ไขมันดี (โอเมก้า 3, 6): ~31 กรัม
• แคลเซียม: สูงกว่านม 5 เท่า
• ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของเมล็ดเจีย

1. อุดมด้วยโอเมก้า 3

เมล็ดเจียเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญ ช่วยลดคอเลสเตอรอลและบำรุงสมอง หัวใจ และระบบประสาท

2. ไฟเบอร์สูงมาก ช่วยระบบขับถ่าย

เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ให้ใยอาหารมากกว่า 4 กรัม ช่วยลดอาการท้องผูก ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น

3. ช่วยลดน้ำหนัก

เมื่อแช่น้ำ เมล็ดเจียจะพองตัว ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และควบคุมแคลอรี่ได้ดี

4. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

5. บำรุงกระดูกและฟัน

มีแคลเซียมสูงกว่านม ช่วยป้องกันกระดูกพรุนในวัยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ

เมล็ดเจียกับเมล็ดแฟลกซ์ต่างกันอย่างไร?

วิธีทานเมล็ดเจียให้ได้ผลดีที่สุด

1. แช่น้ำก่อนกิน
   – ใช้อัตราส่วน เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ : น้ำ 1 แก้ว (ประมาณ 200–250 มล.)
   – แช่ไว้ 15–30 นาที เพื่อให้พองตัวเต็มที่ และย่อยง่ายขึ้น
2. ใส่ในเครื่องดื่ม
   – สมูทตี้, น้ำผลไม้, นมถั่วเหลือง, น้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง
3. ผสมในอาหาร
   – ข้าวโอ๊ต, โยเกิร์ต, ซีเรียล, สลัด หรือขนมอบ
4. ใช้แทนเจลาติน
   – เมล็ดเจียที่พองตัวสามารถใช้เป็นเจลแทนวัตถุเจือปนในขนมมังสวิรัติได้

ข้อควรระวังในการกินเมล็ดเจีย

• ควรแช่น้ำก่อนกินเสมอเพื่อป้องกันการพองตัวในลำคอที่อาจทำให้ติดคอได้
• ไม่ควรกินเกินวันละ 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ดื่มน้ำเพียงพอ เพราะใยอาหารสูงมาก
• ผู้ที่มีภาวะลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค (โอเมก้า 3 อาจมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด)

เมนูแนะนำจากเมล็ดเจีย

• น้ำเลมอนเมล็ดเจีย – ดีท็อกซ์ลำไส้
• พุดดิ้งเมล็ดเจียกับนมอัลมอนด์ – ของหวานไม่อ้วน
• ข้าวโอ๊ตแช่เย็นใส่เมล็ดเจีย – มื้อเช้าเร่งรีบแต่ครบคุณค่า
• สมูทตี้กล้วย-เบอร์รี่ใส่เจีย – อาหารเสริมหลังออกกำลังกาย

เมล็ดเจียเหมาะกับใคร?

• ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ผู้ที่มีปัญหาท้องผูกหรือระบบย่อยไม่ดี
• ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน
• ผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ผู้ที่ต้องการบำรุงกระดูก หัวใจ และสมอง

สรุป

เมล็ดเจียเป็นธัญพืชจิ๋วแต่แจ๋วที่อุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาย ช่วยบำรุงร่างกายจากภายใน ทั้งระบบขับถ่าย หัวใจ น้ำหนัก และสมอง อีกทั้งยังนำไปผสมอาหารและเครื่องดื่มได้ง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย หากคุณกำลังมองหา Superfood เพื่อสุขภาพดีในระยะยาว เมล็ดเจียคือหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

ติดต่อเรา

• Facebook : Aura Glow Studio
• เว็บไซต์ : www.auraglowstudio.com